Marinade 是個名詞 (可數或不可數)，意為「滷汁，醃泡汁 (烹調魚肉或肉類之前澆於其上，或烹調前將魚或肉浸泡其中，以增味或使肉質更鮮嫩)」，如 The chef made a special teriyaki marinade. (這位主廚製作了一種特殊的串烤魚貝滷汁)；Pour the marinade over the chicken and leave it for a couple of hours before frying. (油炸之前在雞肉上澆些滷汁，醃上幾個小時)。
Marinate 是 marinade 相應的動詞 (及物或不及物)，意為「在魚肉或肉類上澆滷汁，將魚肉或肉類浸泡於滷汁」，如 You have to marinate the chicken overnight. (你必須將雞肉浸在滷汁中一個晚上)；The factory produces marinated and plain tofu, as well as vegetarian sausages and meatballs. (這家工廠生產滷豆腐和純豆腐，以及素食香腸和肉丸)。
由於 marinade 長期以來也經常被錯誤地用作動詞來替代 marinate，致使許多字典現在都將 marinade 列為 marinate 的變體。這可能是因為當名詞用的 marinade 重音在第三音節，而當動詞用的 marinade 和 marinate 重音都在第一音節。然而，我們沒理由不做此區別，以免繼續錯下去。